料理

素材の味わいを引き出す丁寧な調理

野菜は蒸し料理やオーブンでじっくりと焼き上げることで素材の甘みを引き出し、魚介類は煮る、焼く、蒸すなど、食材に最適な調理方法を選んでおります。素材の良さを最大限に生かした料理の数々を提供することで、お越しいただくすべてのお客様に満足いただけるよう、耶馬溪で丁寧な調理を行っております。

耶馬溪で旬の味わいを楽しむ料理

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一品一品に心を込め、食材の味わいを最大限に引き出す丁寧な調理を行っております。例えば、春には山菜の苦みと新鮮な野菜の甘みを生かした料理、夏には川魚の清涼感あふれる味わい、秋にはきのこの深い味わいと旬の果物を使ったデザート、冬には体を温める鍋料理や地元の米を使った心温まる料理などを旅館として提供しております。伝統的な調理方法を大切にしながら、新しいアイデアを取り入れた創作料理で耶馬溪の自然と文化をお伝えいたします。
耶馬溪で旬の味わいを楽しむ料理